YEMEKLERDEN ÖRNEKLER:
GAPÇIKLI FASULYE. Dalında kurtulup sararmış fasulye, tencereye konulup kaynatılır,
süzülür. Tencerede yağ, soğan kavrulup fasulyeler içine atılır. Üzerine su eklenip pişirilir.
MISIR keşkeği: Taşta kalın olarak öğütülen mis r, suyun içinde kaynatılır. Yağ kullanılmaz. Kabarınca üstünün köpükleri, ufak çöpleri alınır. Kuru fasulye de ayrı bir
yerde pişirilip süzülür. Soğan kavrulur, fasulye ve mısır içine atılıp hepsi karıştırılır, ezilir.
YUFKA: Özellikle Ramazan ayma girerken. sacın üzerine undan ince ince hamur yapılıp
oklavayla açıp kızartılır, Yeneceği zaman içine peynir, ekmek kırığı, et, patates, ıspanak<
konularak börek yapılıp yenir.
TİRİT: Evde biriken ekmeklerin değerlendirilmesi amacıyla yapılan ekonomik
bir yemek çeşididir. Kuru ekmekler bir sahana lokmalar halinde konulur, bol soğanla tereyağı, pembeleşinceye kadar kavrularak üzerine rendelenmiş ya da küçük küçük
doğranmış domates ilave edilir. Biraz daha kaynatılarak domatesler erimeye başladığında üzerine su ilave edilir. Kaynatılır, Sıcak sıcak sahandaki ekmeklerin üzerinde gezdirilip dökülerek yenilir.
LOKMA: Mayalanmış hamur kabarıncaya kadar bekletilir. Tavanın içine bolca konulan yağ kaynatılır. Kabaran hamur elle küçük halkalar halinde kaynayan yağa içinde kızartılır.
Ayrıca lokma hamurunun içine peynir konularak da kızartıldığı olur. Genelde kandil
akşamları hayır maksadıyla yapılarak halka dağıtılır.
GARTLEÇ: Oklava ile açılan hamurun içine
kavrulmuş rendelenmiş patates konuluporta boyda uçlarından kapanıp yağda kızartılır.
|